État : Très bon Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2005.

À propos

Olives, tomates, aubergines.... les parfums et couleurs de la Méditerranée marquent sans conteste la cuisine corse. Avec ce supplément d'âme dû à l'alliance heureuse des saveurs de la montagne - celles des châtaignes ou du sanglier - et de la mer. La Corse regorge de produits typiques, véritable mémoire vivante de l'île, telle célèbre brocciu utilisé de mille manières en entrée comme au dessert, ou les délicieuses charcuteries au goût inimitable et dont on connaît au moins l'un des secrets de fabrication : cette liberté accordée aux porcs qui, sous les chênes et châtaigniers, choisissent la nourriture dont est parfumée leur chair. Très souvent simples à réaliser, les recettes présentées ici s'inspirent de nombreuses préparations traditionnelles auxquelles s'allient des créations originales de cuisiniers accommodant de façon nouvelle certains parfums typiques. Tradition et nouveauté pour un héritage racé et délicat.

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Éditeur

Romain Pages
ISBN-10

284350192X
ISBN-13

9782843501920
Format

Broché
Année

2005
Pages

127
État

Très bon
Description

Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2005.
Auteur

Edith Costa et Jean-Pierre Duval
Langue

Français
Typologies

Livre
Référence

H-027-748

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